Каталог
Пищевые смеси для мясной промышленности
Вкусоароматические смеси для варёных, копчёных и полукопчёных колбас, сосисок и сарделек. Смеси для полуфабрикатов, функциональные добавки, маринады и красители для мяса.
Варёные колбасы, сосиски, сардельки
5Докторская кардамон комби
кардамон, традиционный
Вкусоароматическая смесь для варёных колбас.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Докторская комби
мускат
Комплексная вкусоароматическая смесь для варёных колбас типа «Докторская».
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Молочные сосиски комби
мускат
Составляет конкуренцию продуктам вроде «Сосиски молочные без Е», разработанным по ТУ.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Сливочные сосиски комби
мускат, душистый перец
Прекрасно подходит для колбас и сосисок типа «Сливочные». Классический вкус.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Сардельки говяжьи
перец, мускат, кардамон
Для всех видов варёных колбас, сосисок и сарделек.
- Дозировка
- 7–10 г/кг
Копчёные и полукопчёные колбасы
8Краковская комби
белый перец, душистый перец, мускатный орех
Смесь специй для копчёных колбас. Придаёт классический вкус полукопчёной колбасы типа «Краковская».
- Дозировка
- 7–10 г/кг
Сервелат финский комби
душистый перец, белый перец, мускатный орех
Для копчёных колбас мелкозернистой структуры типа салями и сервелатов, а также рубленых полуфабрикатов и колбасок.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Колбаски копчёные
белый перец, тмин
Смесь специй для полукопчёных колбас и колбасок. Отлично подходит для рецептур с высоким содержанием ММО.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Казахская
кориандр, чеснок, мускатный орех
Яркий насыщенный вкус с ароматом копчения. Идеальна для копчёных колбас с заменой мясного сырья до 50%.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Карпатская комби
мускатный орех
Яркий многогранный вкус — универсальна для варёно-копчёных и полукопчёных колбас, в т. ч. мелкозернистой структуры.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Джамбульская
перец, кардамон
Идеальна для изделий со средними и большими заменами мясного сырья, а также рецептур с большим содержанием мяса механической обвалки.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Гусарская
чеснок, перец, кардамон
Сбалансированная ароматная смесь с мясным вкусом, нотами перца, лука и ароматом копчения.
- Дозировка
- 10–12 г/кг фарша
Аромат мяса 2
маринованное мясо
Оригинальная вкусоароматическая смесь для всех видов колбасных изделий. Отлично подходит для рецептур с высоким содержанием ММО.
- Дозировка
- 1–3 г/кг
Смеси для полуфабрикатов
4Смесь Оптимум
Применяется для производства мясных полуфабрикатов; сохраняет структуру и форму изделия, снижает потери при тепловой обработке.
- Дозировка
- 30 г/кг фарша
Смесь Чесночная
чеснок, чёрный перец
Оригинальная смесь с ярко выраженным ароматом чеснока в сочетании с чёрным перцем.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Смесь Классическая
чёрный перец, чеснок, аромат мяса
Традиционная пряно-ароматическая смесь для рубленых и фаршевых полуфабрикатов.
- Дозировка
- 7–10 г/кг фарша
Милкипро 750
Повышает влаго- и жиросвязывающую способность фаршевой системы, уплотняет структуру фарша.
- Дозировка
- 10–40 г/кг фарша
Функциональные смеси
12Милкипро 550
Альтернатива сухого молока в рецептурах. Улучшает органолептические и вкусовые качества продукции.
- Дозировка
- 1:1 взамен сухого молока; 10–60 г/кг
Милкипро 65
Стабилизатор для производства варёных колбас, сосисок, сарделек.
- Дозировка
- 20–40 г/кг фарша
Милкипро 365
Комплексная смесь для стабилизации консистенции полукопчёных и варёно-копчёных колбас.
- Дозировка
- 10–13 г/кг фарша
Милкипро 375
Комплексная смесь для варёных колбас.
- Дозировка
- 10–13 г/кг фарша
Милкипро 245
Смесь для приготовления жировой эмульсии, имитационного шпика.
- Дозировка
- 10 г/кг эмульсии
Милкипро 50Д
Функциональная добавка для реструктурированных мясных изделий.
- Дозировка
- 20–40 г/л
Милкипро 970
Смесь для приготовления эмульсий на основе жиросодержащего сырья; высокая термостабильность при разогреве.
- Дозировка
- Влаго- и жиросвязывающие свойства 1:5
Вита Деликатес 40
Смесь для увеличения выхода продукции; для полуфабрикатов из свежего мяса и мяса птицы.
- Дозировка
- 1,75 кг на 100 л рассола; уровень инъецирования 30–50%
Вита Деликатес 25 (арт. 111851)
Рассольный препарат при производстве деликатесной продукции с уровнем инъецирования до 30%.
- Дозировка
- 2,5 кг на 100 л рассола при 30% инъецировании
Вита Деликатес 30
Рассольный препарат при производстве деликатесной продукции с уровнем инъецирования 50–70%.
- Дозировка
- 4–6 кг на 100 л рассола при 50–70% инъецировании
Вита Фос 2
Фосфатная смесь для всех видов колбас, полуфабрикатов, фаршей в упаковке, рулетов. Эффективна с мороженым сырьём.
- Дозировка
- 300–500 г на 100 кг сырья
Вита Деликатес 25 (арт. 212080)
Функциональная смесь-размягчитель при производстве полуфабрикатов из свежего мяса и мяса птицы.
- Дозировка
- 6–10 г на 1 кг мяса; 5–6 кг на 100 л рассола; инъецирование 10–20%
Маринады
2Шипка
красный перец, чёрный перец, паприка
Яркий маринад для барбекю. Придаёт продукту пряность, усиливает вкус.
Вита Спайс
паприка, чёрный перец, тмин, красный перец, лук, чеснок
Яркий маринад «Гриль-барбекю».
Красители для мяса
2ВитаКолор 30
Краситель на основе кармина для мясопереработки.
Содержание кармина не менее 4%. Хорошо растворяется в воде.
- Дозировка
- 25–100 г на 100 кг сырья
- Применение
- Для всех видов мясных продуктов, включая рубленые полуфабрикаты.
Фрутто RED
Экстракт монаскуса для фарша.
Натуральный водорастворимый краситель, красный.
- Дозировка
- 5–50 г на 100 кг в зависимости от вида мясного изделия
- Применение
- Мясные и колбасные изделия.
Запросить прайс и образцы
Подберём смесь под ваш продукт и рецептуру, пришлём спецификации. Поставка со склада и под заказ.
Пн–Пт 9:00–18:00 · Сб 9:00–12:00