Каталог

Закваски и ферменты для молочного производства

Бактериальные закваски и молокосвёртывающие ферменты Chr.Hansen (Дания) — для кисломолочных продуктов, сыров, творога и сметаны.

Все35Йогурт10Кефир и айран5Пробиотические2Сметана и творог5Сыры10Ферменты3

35 из 35

Йогурт

10

Chr.Hansen · YoFlex Harmony 1.0

Закваска для йогурта, сметаны и кефира

Йогурт, сметана, кефир

35–45 °C

Chr.Hansen · SA-500

Закваска термофильная SA-500

Йогурт, моцарелла, рассольные сыры

40–43 °C

Chr.Hansen · ST-BODY-3

Закваска термофильная для тела и вязкости ST-BODY-3

Йогурт, ряженка, варенец

40–43 °C

Chr.Hansen · YoFlex Express 1.0

Закваска йогуртовая быстрого сквашивания YoFlex Express 1.0

Йогурт быстрого сквашивания

40–43 °C

Chr.Hansen · YoFlex Express 2.0

Закваска йогуртовая YoFlex Express 2.0 — плотная текстура

Йогурт быстрого сквашивания

40–43 °C

Chr.Hansen · YoFlex Express 6.0

Закваска йогуртовая быстрого сквашивания YoFlex Express 6.0

Йогурт быстрого сквашивания

40–43 °C

Chr.Hansen · YoFlex Express 7.0

Закваска йогуртовая быстрого сквашивания YoFlex Express 7.0

Йогурт быстрого сквашивания

40–43 °C

Chr.Hansen · YoFlex Premium 5.0

Закваска йогуртовая высокой текстуры YoFlex Premium 5.0

Йогурт премиум-текстуры

40–43 °C

Chr.Hansen · YoFlex Premium 6.0

Закваска йогуртовая высокой плотности YoFlex Premium 6.0

Термостатный йогурт

40–43 °C

Chr.Hansen · YF-L922

Закваска термофильная йогуртовая YoFlex YF-L922

Резервуарный и термостатный йогурт

40–43 °C

Кефир и айран

5

Chr.Hansen · eXact Kefir-2

Закваска для кефира и айрана

Кефир, айран

28–32 °C

Chr.Hansen · eXact KEFIR 1

Закваска для кефира eXact KEFIR 1

Кефир

23–25 °C

Chr.Hansen · ABT-10

Закваска пробиотическая для био-кефира ABT-10

Био-кефир, пробиотические напитки

23–28 °C

Chr.Hansen · YC-X11

Закваска йогуртовая насыщенного вкуса YC-X11

Йогурт, айран, питьевые напитки

40–43 °C

Chr.Hansen · CH-1

Закваска йогуртовая для айрана и тана CH-1

Айран, тан, питьевой йогурт

40–43 °C

Пробиотические

2

Chr.Hansen · ABT-1

Закваска пробиотическая ABT-1

Пробиотические биопродукты

37–43 °C

Chr.Hansen · ABY-10

Закваска пробиотическая для йогурта ABY-10

Пробиотический йогурт

40–43 °C

Сметана и творог

5

Chr.Hansen · CHN-22

Закваска мезофильная для творога и сметаны

Творог, сметана

24–32 °C

Chr.Hansen · XPL-20

Закваска ароматобразующая мезофильная XPL-20

Сметана, творог, свежие сыры

22–27 °C

Chr.Hansen · XPL-30

Закваска ароматобразующая мезофильная XPL-30

Сметана, творог, свежие сыры

22–27 °C

Chr.Hansen · eXact XPL-35

Закваска ароматобразующая мезофильная eXact XPL-35

Сметана, творог, свежие сыры

22–27 °C

Chr.Hansen · XPL-40

Закваска ароматобразующая мезофильная XPL-40

Сметана, творог, свежие сыры

22–27 °C

Сыры

10

Chr.Hansen · STI-12

Закваска термофильная для сулугуни и моцареллы

Сулугуни, моцарелла

термофильная

Chr.Hansen · RSF-742

Закваска мезо-термофильная для твёрдых сыров

Чеддер, сыры типа голландского

2-й нагрев до 35 °C

Chr.Hansen · LH-B02

Закваска ароматическая термофильная LH-B02

Твёрдые сыры — усиление вкуса

вспомогательная (adjunct)

Chr.Hansen · PS-4

Закваска пропионовокислая PS-4

Сыры швейцарского типа — глазки

созревание ~20–24 °C

Chr.Hansen · RST-743

Закваска мезо-термофильная для твёрдых сыров RST-743

Чеддер, раклет, сен-полен, фонтал

мин. 2-й нагрев 35 °C

Chr.Hansen · RST-744

Закваска мезо-термофильная для твёрдых сыров RST-744

Твёрдые и полутвёрдые сыры

мин. 2-й нагрев 35 °C

Chr.Hansen · RSF-736

Закваска мезо-термофильная для твёрдых сыров RSF-736

Чеддер, качкавал, полутвёрдые сыры

2-й нагрев до 35 °C

Chr.Hansen · DCC-260

Закваска мезо-термофильная для сыров DCC-260

Полутвёрдые и твёрдые сыры

мезо-термофильная

Chr.Hansen · DCC-290

Закваска мезо-термофильная для сыров DCC-290

Полутвёрдые и твёрдые сыры

мезо-термофильная

Chr.Hansen · XMT-3

Закваска мезо-термофильная для сыров XMT-3

Полутвёрдые и твёрдые сыры

мезо-термофильная

Ферменты

3

Chr.Hansen · CHY-MAX Powder Extra NB

Химозин — молокосвёртывающий фермент

Свёртывание молока, все виды сыров

2235 IMCU/г

Chr.Hansen · CHY-MAX M 1000

Химозин верблюжьего типа CHY-MAX M 1000 (жидкий)

Свёртывание молока, все виды сыров

1000 IMCU/мл

Chr.Hansen · MICROLANT Basic 3000 PWD NB

Микробный коагулянт MICROLANT Basic 3000 (порошок)

Свёртывание молока, вегетарианские сыры

≈3000 IMCU/г