Chr.Hansen · CHN-22Кисломолочные
Закваска мезофильная для творога и сметаны
Мезофильная ароматобразующая культура прямого внесения (DVS). Даёт творог и сметану с густой вязкой консистенцией, мягким вкусом и низким постокислением. Температура ферментации 24–32 °C, 14–16 часов.
Температура24–32 °C
мезо · 20°термо · 45°
Бактериальный состав
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Характеристики
- Тип
- Мезофильная
- Форма
- Сухая культура прямого внесения (DVS)
- Температура
- 24–32 °C
- Активность
- 50 U
- Артикул
- 713492
- Происхождение
- Дания
- Аллергены
- Содержит молоко
- Хранение
- +5 °C — 6 мес−18 °C — 24 мес
Преимущества
- Универсальная мезофильная культура
- Густая вязкая консистенция
- Низкое постокисление
