Chr.Hansen · XPL-40Кисломолочные
Закваска ароматобразующая мезофильная XPL-40
Мезофильная ароматобразующая eXact®-закваска (DVS) с повышенным газо- и ароматобразованием. Даёт открытую нежную текстуру и насыщенный вкус сметаны, творога и свежих сыров.
Температура22–27 °C
мезо · 20°термо · 45°
Бактериальный состав
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc
Характеристики
- Тип
- Мезофильная
- Форма
- Сухая культура прямого внесения (DVS)
- Температура
- 22–27 °C
- Активность
- 200 U
- Артикул
- 706686
- Происхождение
- Дания
- Аллергены
- Содержит молоко
- Хранение
- −18 °C — 24 мес
Преимущества
- Повышенное аромато- и газообразование
- Открытая нежная текстура
- Насыщенный сливочный вкус
