Chr.Hansen · eXact Kefir-2Кисломолочные
Закваска для кефира и айрана
Лиофилизированная смешанная культура прямого внесения (DVS) из мезофильных ароматобразующих и термофильных штаммов с дрожжами. Дрожжи уже в составе — отдельный этап их внесения не нужен. Даёт мягкий кремовый вкус и высокую плотность продукта при низкой жирности.
Температура28–32 °C
мезо · 20°термо · 45°
Бактериальный состав
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc
- Streptococcus thermophilus
- Debaryomyces hansenii
Характеристики
- Тип
- Смешанная
- Форма
- Сухая культура прямого внесения (DVS)
- Температура
- 28–32 °C
- Активность
- 100 U
- Артикул
- 715672
- Происхождение
- Дания
- Аллергены
- Содержит молоко
- Хранение
- +5 °C — 6 мес−18 °C — 24 мес
Преимущества
- Дрожжи уже в составе — без отдельного внесения
- Мягкий кремовый вкус, высокая плотность
- Работает при низкой жирности
