Chr.Hansen · CHY-MAX M 1000Ферменты и коагулянты
Химозин верблюжьего типа CHY-MAX M 1000 (жидкий)
Жидкий молокосвёртывающий фермент — химозин верблюжьего типа, полученный ферментацией (не животного происхождения). Высокая специфичность к каппа-казеину даёт чистую плотную свёртку, повышенный выход сыра, лучшую текстуру и меньшую горечь при созревании. Активность 1000 IMCU/мл, дозировка 20–50 IMCU на литр молока.
Состав
Химозин верблюжьего типа (ферментационный, не животного происхождения). Состав: вода, хлорид натрия, консервант бензоат натрия E211 (≤0,5 %), химозин. Кошерный (Pareve).
Характеристики
- Тип
- Коагулянт (фермент)
- Форма
- Жидкость, канистра 5 л
- Активность
- 1000 IMCU/мл
- Артикул
- 127204
- Хранение
- 0…+8 °C — 12 месБеречь от света; не для розничной продажи.
Преимущества
- Химозин верблюжьего типа (не животный)
- Повышенный выход, чистая свёртка
- Меньше горечи, лучше текстура
- Активность 1000 IMCU/мл
