Chr.Hansen · STI-12Сыродельные
Закваска термофильная для сулугуни и моцареллы
Термофильная моновидовая культура прямого внесения (DVS) из чистого термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus). Для вытяжных сыров — сулугуни и моцареллы.
Температуратермофильная
мезо · 20°термо · 45°
Бактериальный состав
- Streptococcus thermophilus
Характеристики
- Тип
- Термофильная
- Форма
- Сухая культура прямого внесения (DVS)
- Температура
- термофильная
- Активность
- 50 U
- Артикул
- 713516
- Происхождение
- Дания
- Аллергены
- Содержит молоко
- Хранение
- −18 °C — 24 мес
Преимущества
- Моновидовая: чистый S. thermophilus
- Для вытяжных сыров (pasta filata)
- Стабильное кислотообразование
