Chr.Hansen · RST-744Сыродельные
Закваска мезо-термофильная для твёрдых сыров RST-744
Гомоферментативная закваска прямого внесения (DVS) серии RST с устойчивостью к бактериофагам, без газообразования. Для твёрдых и полутвёрдых прессованных сыров закрытой текстуры. Ротационный аналог RST-743 для чередования культур против фагов.
Температурамин. 2-й нагрев 35 °C
мезо · 20°термо · 45°
Бактериальный состав
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus thermophilus
Характеристики
- Тип
- Мезо-термофильная
- Форма
- Сухая культура прямого внесения (DVS)
- Температура
- мин. 2-й нагрев 35 °C
- Активность
- 200 U
- Происхождение
- Дания
- Аллергены
- Содержит молоко
- Хранение
- −18 °C — 24 мес
Преимущества
- Фагоустойчивая серия RST
- Для ротации культур
- Закрытая текстура, без газа
